Recept iz 1939: Piletina u paradajzu

Prenosimo vam recept za tradicionalni srpski ručak kako su ga pravile naše prabake.

0

[banner]
Recept je iz čuvenog Patinog kuvara, a mi ga prenosimo u originalu.
Očišćeno pile oprati i iseći na komade, staviti ga u lonac, naliti hladnom vodom i metnuti na štednjak da se kuva.
U isto vreme staviti na štednjak i lonac sa 1 kilogramom opranih i na komade isečenih paradajza, nalivenih s malo vode. U paradajz staviti 2 glavice očišćena crna luka, 1 baburu, soli, lišća od celera i peršuna i ostaviti paradajz da se bari. Kad je potpuno kuvan, skinuti ga sa štednjaka, staviti na sito i kad se malo prohladi propasirati ga, a zatim ostaviti na stranu.
Za to vreme mora da je i piletiia već mekana. U jednu šerpu metnuti veću kašiku masti, 2 veće kašike brašna i kad se brašno dobro uprži naliti ga onim proceđenim paradajzom. Dodati još supe u kojoj se barilo pile.
Na pola sata pred ručak izvaditi pileće meso nz lonca i spustiti ga u paradajz. Ostaviti jelo da još malo krčka ali paziti da umak ne vri naglo, kako se pile ako je sasvim mlado ne bi raspalo.

Ostale preukusne recepte pročitajte ovde. 

 

Povezane vesti
Prikazujem...