Zaboravljen srpski recept: Punjene paprike na hilandarski način

Vreme je posta i zato vam predstavljamo zanimljive recepte, koji su sve popularniji u svetu obzirom da se sve više vodi računa o zdravoj ishrani, i gajenju voća i povrća u organik baštama.

0

Na Svetoj Gori u našem manastiru Hilandar, ishrana monaha je skromna sa viševekovnom tradicijom, ali ta kuhinja sadrži preko 1000 različitih recepata, a ove paprike su jedan od njih.

Sastojci:

– 6 suvih crvenih paprika

– 3 praziluka ili jedna srednja glavica crnog luka

– 100 g krupno mlevenih oraha,100 g pasulja tetovca

– 1 šoljica (za crnu kafu) pirinča

– Mešavina suvog bilja

– Crvena mlevena paprika

– So, biber

BAKA ZAGORKA NAM JE OTKRILA TAJNU: OVAKAV PREBRANAC JOŠ NISTE PROBALI (RECEPT)

Priprema:

1. Propržiti kratko praziluk (ili sitno seckani luk) na malo ulja, a zatim dodati mlevene orahe.

2. Pržiti sve zajedno još 2-3 minuta i zatim u to dodati opran i očišćen pirinač i pasiran skuvani pasulj
.

3. Nastaviti sa prženjem još 1 minut, pa dodati mešavinu suvog bilja, posoliti i pobiberiti po ukusu. Krčkati još 2 minuta na tihoj vatri.

4. Za to vreme ostaviti suve paprike da odstoje u toploj vodi, da bi se lakše napunile.

5. Zatim paprike napuniti pripremljenim filom, ali voditi račuina da se ne napune do vrha.

6. Napunjene paprike poređati u šerpu, doliti malo vode i krčkati na tihoj vatri dok pirinač ne bude skuvan. Po potrebi dolivati još vode.

7. Nakon toga, zapeći u rerni zagrejanoj na 200°C pa pred kraj pečenja preliti uljem prethodno proprženim sa crvenom mlevenom paprikom.

PRSTE DA POLIŽETE: RECEPT DŽEJMIJA OLIVERA ZA SRPSKI AJVAR I 10 S LUKOM

Povezane vesti
Prikazujem...